近來天涼，很適合來碗四神湯，補身兼暖胃。
前幾日福委們請大家吃肉粽配四神湯當下午茶，待湯一來，濃厚的酒氣已蓋掉湯頭應有的芳醇香味，舉箸夾腸一瞧，天，這腸子裡頭塞滿了白膩膩的脂肪，「腦滿腸肥」莫過於此，調味比例失當，餡料處理的隨便，這湯的糟糕滋味的就更無須形容了。
那一刻，我好想念慈聖宮前的四神湯。於是這星期天我又跑去喝了XD
慈聖宮媽祖廟位於延平北路與涼州街交叉口附近，不遠處便是大稻埕碼頭，保護商船航海的安全的意義十分明顯。在這樣早開發的地區，攤販所賣之食物項目往往單純，這樣純粹價廉的小吃往往比大餐館更具美味，也更能經得起時間考驗而長存。
回到正題，這裡大抵上就賣四神湯，另有肉包、蝦餃（燒賣）可供選擇。以一個初到訪的食客來點，綜合四神湯（六十元）自然是最為推薦的。這湯雖貌不驚人，裡頭可醞涵不少功夫。略呈奶白色的高湯，透出熬煮許久的香氣，一邊嚼著粉腸、豬肚、小肚與豬腸，再不時喝上幾口濃香的高湯，胃與心可都暖了起來。
這裡的腸肚除了配湯喝，亦可沾醬吃，口感與吃法很有變化，胖呼呼的腸子配上老闆自製辣醬（或味增醬），可是既開胃又誘惑人。
我想，這裡的老闆一定是相當細心的人。老闆在客人點菜後才會撈起一塊塊腸肚仔細剪開。若早剪斷腸子又經長時間熬煮，腸子邊緣容易煮老，嚼起來也不那麼鮮嫩了，我這麼揣想著。即使等待的客人多了，老闆也不顯急忙，依然好整以暇地以自己的步調處理著腸肚。再仔細一瞧，這腸子處理的相當乾淨，大部分的脂肪已被挑去，如此這碗四神湯喝起來才不會充滿油脂的膩味。
地址：延平北路二段225巷內，坐公車至「保安街站」可達。
公車：9, 206, 255, 274, 641, 669, 704
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2006年12月10日
慈聖宮四神湯
2006年12月9日
Hello, Harrods!
（謎之音：女生購物總都有理由的：））
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2006年12月4日
落成誌謝
這次定居 Blogger 依然是認命地靠自己在網路上東挖西找相關語法來修改，幸好許多前輩們已經提供不少解決方案，使得小妹建構新居的過程中未遭遇太多棘手問題。在此 chatte 除了誠摯感謝這些高手外，也將建站過程使用的必備功能做個整理，期望能對一些同為語法苦手的人有些幫助。
1. 最新回應
堯@部落格利用 JSON 做出最新回應與最新文章的 javascript，回應即寫即現，大幅改進以往回應過數小時才顯現的問題，而且篇數與格式皆可自行調整，加入的方式也很簡單，在 Sidebar 的網頁元素 Page Elements 裡新增 HTML / JavaScript 程式碼，貼入程式碼就 OK 了，還有什麼比這更好的功能呢？
2. 最新文章
同第一點說明。
3. 繼續閱讀
文思泉湧是件好事，但把版面拖得「落落長」布滿密密麻麻的文字可是會影響可讀性的。水瓶子很早便為 beta 版「繼續閱讀」寫出對策，之後只要將不欲在首頁出現的文字包入語法中，就不必擔心被人「一眼看光」了。
4. 標頭置入 java script 的方法
Chagg's 嘴砲日記提供標頭置入 java script 的方法，讓標頭變得更「有看頭」，但須小心 flickr badge 出包，chatte 試過把 flickr HTML badge 放標頭，結果恰好遇上 flickr 出包，會拉著所有頁面一起掛點，無奈之餘只好將相片改掛頁尾。
若要在頁尾放 flickr HTML badge 照片秀（同本版作法）其實超容易，進入 Template 版面配置的地方找到頁尾直接加入 HTML/JAVA 元素框即可，不像標頭置入 java script 那麼困難。喜愛低調作風的人不妨試試。（我還是喜歡把 badge 放在標頭的，畢竟個人特色多些，要不是 flickr badge有時出包…）
另一個無敵高調的作法是用 slide show 去做相片聯播，相片大小、播放效果皆可調整，比較適合常拍風景、食物照的 blogger，跑起來比較賞心悅目有質感；若都是放個人獨照的話，可能會有來到某種店選小姐的錯覺XD
最後還要謝謝 James 與 Mark 在 template 修改的指導，省掉很多 CSS 脫窗的麻煩，感恩。
新版面回到最初在無名似 Movable Type 版型的簡潔，輔以以女性化的紫/粉色調，並維持目光與樂多時代的 15 px「大字」與 170% 間距，也算是對過往的致意了。Let’s blog in a simple way!
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2006年12月3日
錄音（補圖）
錄音室最多可容納四個人，通常都是一男一女進錄音室錄音，在這寂靜無聲的密閉空間裡，並不會發生什麼引人遐思的事情，也不過就是兩個人認真合作出賣自己的…聲音。所有再細微不過的聲響都會鉅細靡遺地收進麥克風，一呼一吸都要小心翼翼，連因為緊張而吞口水的咕嚕聲都聽得一清二楚。我想，除了向自己喜歡的對象告白外，大概就剩錄音這種時刻，會那麼清楚地聽見自己的怦怦的心跳、呼吸與所發出的每一個聲音吧。
隔塊玻璃與錄音室相鄰的是音控室，我們向著玻璃窗外的音控人員對望，當音控人員給 cue 點時就開始錄音了。接著我們的聲音透過麥克風與線路，在音控室的喇叭放大傳出，所以比如說錄音時口水特多、早上喝了牛奶口水變得黏稠、有了感冒前兆略帶輕微的鼻音，張嘴時舌頭與口腔壁稍稍分開的聲音在這裡都聽得一清二楚。有次和同事錄音，我同事大概是那天消化狀況不錯，肚子有點委屈而害羞地發出小小的咕聲，大家忍笑憋了很久，整張臉都扭曲在一起了，接著就無法抑止的「噗哇哈」爆笑出聲。
拿著錄音稿坐在錄音室裡，伴隨著自己的是絕對的寂靜，外界噪雜喧囂之聲無法進入，彷彿自己與這世界隔絕了。有這麼個安靜的時刻很好，但這空間太過安靜，內心的聲音反而相對地被放大，卻又覺得不想些什麼也不行。我望著玻璃窗發呆，有時倒也真像坐在太空船裡，對著操控面板問「企業號的下一站是哪裡？」，接著看到窗外音控人員給手勢了，回過神又繼續錄音。
錄音後有時我們也會協助剪輯音檔。反覆聆聽自己的聲音，都會覺得自己的聲音聽起來十分遙遠，彷彿是個素未謀面的人一直在對自己說話。但這又不是說話者與聽話者的對話關係，這之間是沒有交流的，最多就是感覺和「那個很像自己的人」互相對望著。
自己如何形容自己的聲音呢？這好像自己聞不出自身特有的體味一樣，似乎只能透過他人的敘述來拼貼印象。妳很適合去做廣播唷。妳的中文說的很標準，妳是外省人嗎。妳講話速度很快，嘰哩咕嚕的。我記得大學在合唱團測試選分部時，雖然高音都可以唱得上去，但老師就覺得我的音質比較適合唱 alto，認為那是聽起來最合適的，不代表能唱高音就一定會進 soprano。事實上我說話略帶點鼻音，聲調並不高，唯有錄音和講課時會刻意提高音調，也只有低低穩穩的，是最舒服的說話狀態哩。
其實，每個人的聲音聽起來都很特別，就像筆跡一樣獨特，從那隱藏的種種訊息，像是說話的速度、力道、音調，或是咬字發音等，一個人的個性與想法，便在這當中很明白的被表現出來，不是透過他所選用的詞彙，而是單純的就那聲音所予人的感覺。所以有的時候換個方式聽聽別人說話，說不定會有異於過往的一些發現呢。
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定居
從開始 blogging 以來，國內部落圈大小事件不斷，年底的「厭天空」事件更是將藍波火燒到高潮。今日又聽聞「厭天空」即將成為「浪蕃天」，這三位一體暗示了短期內BSP大戰仍不會劃下句點。
合併新聞開始時預期會待在樂多，畢竟發個公告請大家換個網址並不難；只是我低估了這場戰爭的威力，熊熊戰火燒亂我的計畫，樂多的窩無預警地被停了，莫名其妙新增的天空站竟無法登入，想發個公告都不成。無奈之餘只得配合申請蕃薯帳號認領天空部落，結果兩個工作天過去音訊全無，寫信一問，天空小尖兵卻說未收到我的認領申請。
我內心的氣餒與灰心就不用說了，但我還是耐著性子等到認領通知過了，再把天空一舉清空。
過往的樂多，就留在那裡作為成長的標記吧。我突然想到村上在《國境之南、太陽之西》裡說的「大家以各種不同的方式活，以各種不同的方式死。不過那都不重要，最後只有沙漠留下來。真正活著的只有沙漠而已。」
無論部落格的合併與消失，真正存在的，也只有我本身哩。
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2006年9月14日
高潮牛排丼：東京台場濱木棉花娘套餐
午餐的重頭戲於 Hotel Grand Pacific Meridien 三十樓的濱木棉展開，為的就是花娘（はなこ）「ステーキ丼セット」的特選午餐，而這絕對是本次自由行中最引人輾轉相思的一餐。
濱木棉並沒有浪費三十層樓高的優勢，一進門東京灣景致盡收眼底，搭配簡約卻高雅的裝潢，西裝筆挺的服務生帥哥立刻為我取下外套，並親切的領我們至用餐座位。這裡的服務生親切到不可思議，每一位來店顧客都能享受到王子公主級的服務，堆滿笑容的臉卻不讓人感覺做作，因此這裡光是服務就可以讓我打上滿分了。
就座點完菜後，服務生為我們繫上餐巾，接著前菜上桌，美的像藝術品般令人摒息。裡面的生魚片柔滑綿潤，調味恰到好處，相信連不喜生食的人都能輕鬆入口。
隨即就是大廚的表演時間，大廚擺出所需食材開始分項調理。煎肉塊時，桌上很快傳來引人饞意的香味，讓我的內心也是備受煎熬。大廚調完醬汁後酒一拿，進行點火的儀式（註），將調理好的食材放在熱呼呼的飯上，特製ステーキ丼就完成了。
這醬汁蜜味與肉身的亮澤，加上那香味，簡直讓我迷醉了。醬汁很合宜的扮演了輔助的角色，完美襯托肉塊的甜味，雖然步驟與食材看似簡單，但調味火候醬汁選酒每一步都是緻密講究。美景當前，又有出色的餐點搭配，醺醺然的幸福之感就是這樣吧。
主菜用畢後，服務生請我們換至窗前的座位飲用茶點，純銀製的小湯匙，典雅雕花的盤子，每個小地方都能體會他們的用心。俯視著東京灣的美景，小口啜飲著咖啡，此刻內心的滿足是很難形容的，這裡是如此的迷人，不僅是吃，更因那完美的服務，氣氛情境、東京灣的美景，讓我置身在公主的奇幻夢想裡。
然而咖啡飲完時我卻覺得悵然若失，就像公主要變回灰姑娘回到現實世界，這樣美好的一餐，下次再遇不知何時啊。
（邊喝咖啡邊欣賞東京美景。）
（餐後小巧而細緻的冰淇淋甜點。）
（擺飾的花，當然不會是假花囉。）
（其實濱木棉價位相當高檔，僅有午間特餐的花娘 2,772元日幣是最便宜的了。）
註：這步驟其實在台灣街頭熱炒十分常見，只是在這種地方看就覺得好高級啊。
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2006年4月29日
東京目黑美食豬排丼：かつ壱
東京有許多美食隱身於巷弄之中，若非推薦，平時絕不會注意它的存在，目黑的美食就是絕佳例子。這地方既非觀光景點也非鬧區，連我手邊的原文導覽也沒有目黑地區的詳細地圖，看著網路搜尋來的店家簡陋地圖，心裡不免擔心。
豬排丼美食かつ壱位於久米大廈的地下一樓，距車站出口約3分鐘腳程，若非牆上那個「小巧」看板，還真找不到這家料理東西軍名店。店門口貼了一些料理東西軍及其他電視的採訪報導，走進一瞧，在小小的店面裡，三五個飲酒談天的上班族正聊的開心，時間好像也慢了下來。
東京行的第一天已經吃了兩家豬排丼，因此對於這家沒有太多期待。ソースかつ丼（sauce 豬排丼）端上桌後，單以視覺的豐富感就明顯和前天所吃的豬排丼不同。炸得酥脆的豬排下頭以爽脆的蔬菜襯底，上頭淋著醬汁，旁邊綴飾著黃色的芥末。由側面圖可以感受這豬肉是多麼的肥嫩多汁。
這一口咬下，前天所吃的豬排丼相形失色。梅林的豬排丼尚有油膩感，矢場的則是壓倒性的重鹹口味，但かつ壱的豬排可是充滿了美味的肉汁，醬汁由蘋果、蔥與酒調製而成，口味豐富甘醇，連吃幾口完全不覺厭膩，輕盈的口感可說是女性美食的好選擇。如果說矢場豬排丼是「一粒飯也不留」的美味，那麼かつ壱可說是「讓人微笑的魔法豬排丼」吧！嚐過的人，總是帶著微笑走出店面的。
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