孕期孕婦食欲變化頗大，不太能忍受自己的喵廚小菜菜色重複，幸好膳食自理，否則有點難伺候的口味大概會被家人碎念。這段期間老想嚐新口味；如 costco 買來的牛小排，除了正常牛排香煎作法外，切絲變化炒青椒/蔥爆/紅燒/咖哩/沙茶甚至蕃茄起司與韓國泡菜辣口味我全做過。六月多孕婦又瘋上做義大利麵。
第一回是歡樂試作陽春香蒜青醬蛤蜊義大利麵，材料簡便：備妥橄欖油，蒜頭切末，蛤蜊洗淨。應用果汁機現打的青醬因老果汁機壞了，偷懶買現成的青醬。起了一鍋水煮義大利麵，接著以橄欖油爆香蒜末，加入蛤蜊，開殼後淋入白酒，拌入義大利麵與青醬，待醬汁稍收乾後便算完工，廚房飄散著誘人的香氣...
吸哩呼嚕迅速扒完麵後，覺得下回該多加點水；另外青醬還是以果汁機現打比較香，用現成的青醬罐風味就是差了點，不過新果汁機還沒購入就先不強求了。
第二回嘗試白酒鮭魚義大利麵。基礎作法相同；手邊沒有鮮奶油，隨手添牛奶取代；以豪氣的鮭魚塊撐起整盤義大利麵的香氣，老公無敵捧場嗑掉三分之二的份量。另拍照時白平衡沒調好，照片顏色有點怪，但美味還真是沒話說。
第三回改挑戰蕃茄牛肉洋蔥義大利麵，別以為它小小一盤，這盤面快與 13 吋 Macbook 同大，約有三人份，吃來超撐。 當時正在安胎，是坐在躺椅上享用的，拍照也是圖有個紀錄便可，沒特別講究著拍。
後續還有做個兩回義大利麵，沒拍照留念，最近也沒勤著做新口味義大利麵；因為後來我又改瘋格子鬆餅、打精力湯與水果冰沙，孕婦的食欲真可怕啊 XD
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2010年8月10日
懶人義大利麵
2010年7月16日
手工鬆餅樂
六月初我和凱小文在噗浪上聊到吃甜食這檔事，從雞蛋糕講到鬆餅，越聊胃口越是發饞，想想家裡平底鍋與蜂蜜、榛果巧克力醬與香脆花生醬各式配料一應俱全，以我行動派的個性差點立馬衝至樓下超市買鬆餅粉。
但凱小文是個疼妹妹的好哥哥，他決定先幫我買材料，親自下廚來做，省去孕婦奔波；我就樂於當個茶來伸手「餅來張口」的懶孕婦了。
備妥材料（鬆餅粉、牛奶、雞蛋）後，遵照包裝後的比例說明混打成麵糊漿，放上平底鍋稍作煎烤與翻面便成。但實際製作過程果然不是我們想像的這麼簡單，難就難在平底鍋的溫度掌握，稍不留意便煎得過焦；而麵糊漿放上平底鍋，若沒使用定型器，麵糊會四處流散，根本作不出麥當勞鬆餅那樣的形狀。
▲煎餅們總會團結心手相連，後來凱小文一怒索性倒下整片麵糊，當可麗餅來煎；其形有若滿臉粉刺的小丸子。
▲滿臉粉刺的小丸子戴上了耳環；翻個面臉色果然是不太好看。
凱小文的鬆餅看來十分歡樂，但其實加了蜂蜜味道還不賴。看到網友也做出奇形怪狀的鬆餅，就知道用平底鍋煎出漂亮鬆餅是很有難度的啊。
由於鬆餅粉還頗大包的，就交由我帶回板橋，繼續努力製作愛妻鬆餅給老公享用。有了凱小文的前車之鑑，當然要使用煎蛋定型器，不然可能要和老公說明「創意異形鬆餅」的研發過程。。。
▲剛開始溫度拿捏與顏色尚可，但小火慢煎兩人份鬆餅實在等粉久，孕婦在瓦斯爐前站著一片片煎得又熱又累，若麥當勞用這個速度送餐給我我大概會把店砸掉吧？後來索性火開大一點，顏色就比較深。
▲上頭淋的是龍眼花蜜。雖然有用定型器但形狀還是很難做得和麥當勞一樣美觀。老公倒是非常捧場，很快就把這鬆餅宵夜全吃嗑完，直嚷著要吃鬆餅當早餐。我聽了就很頭大，平平是做早餐，培根蛋餅一下就好，鬆餅可是得花二十幾分鐘才能煎完啊。
隔一兩週後看在老公幫我打精力湯早餐的用心疼某份上，還是幫他做了鬆餅早餐。為節省製作時間，我在前一晚先把麵糊拌好置入冰箱，這回還嘗試加點帶點香草奶香的媽媽奶粉；先煎好老公的一人份鬆餅，送他出門後再煎自己與喵寶的鬆餅。本來我都會加蜂蜜，後來聽說蜂蜜會軟化子宮頸，孕婦目前安胎中不宜亂吃，就拿Nutella榛果巧克力醬來配，味道也還不錯。 （我覺得理想配法是鬆餅＋冰淇淋，但目前我不能吃冰...）
後記：老公說麥當勞的鬆餅是先製作好並冷藏，點餐後再拿出加熱。不知實情為何？
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2010年7月6日
孕婦的早晨與吃食
早晨鬧鈴響起，雖經歷一夜多夢頻尿與喵寶的拳腳踢騰，已近半醒的淺眠狀態，仍想躺偎在大床之上，不願起身。但想到喵寶肚子若餓，恐怕又要鬧宮縮，還是起身準備點簡單早餐吃吃。
古云「一日之計在於晨」，但自孕後我實在沒辦法利用這晨光良機極有效率地完成所有待辦事項。沒有咖啡因的慰藉加上一夜淺眠，鬧鈴只能喚醒我的形體，魂魄彷彿仍在遙遠的夢鄉外徘徊，不時敦促我快快返床補眠。我往往得補上一兩小時的睡眠，才有辦法開始處理事情；這該說是自身懶賴個性或是有孕在身使然，其實也懶得再深究之。
今早早餐弄得比較簡單，煎個培根蛋餅配著低糖豆漿就好。回想孕期初始，孕吐正劇，食慾不振，早餐常以吐司果腹（吃「吐」司不會吐，頗諷刺）。有回老公帶我吃麥當勞早餐，那尋常無奇的套餐剎時有若仙境美味，豬肉滿福堡夾蛋、酥脆的薯餅、特別是那禁忌的奶茶...孕婦見之宛若戒毒者看見毒品，還很假掰的把茶包速速拿起，自以為會少喝點咖啡因。那一頓早餐，被孕吐折磨的靈魂彷彿得到救贖。
▲鮪魚起司蛋漢堡原型。（後來有進化但我沒拍）
孕期進入中期，隨著害喜症狀的消失，麥當勞早餐的神奇光環不再。加上我的 Berndes 寶迪鍋總算飄洋過海到貨，孕婦開始可以弄點不一樣的早餐。有次想念漢堡的美味，去超市買了漢堡包回來自製；第一次做的時候用了洋蔥、鮪魚、起司、煎蛋與生菜，夾入略烤過漢堡包，配上低糖豆漿，變成這幅模樣。
第一次難免生疏，漢堡餡料太多呈現垂直狀合不起來，形狀頗糗但味道很不錯。後來學乖了，生菜切絲，以鮪魚罐頭的油來煎蛋，上略撒點白胡椒粉，即成台式早餐店風味的鮪魚起司蛋漢堡。
▲燒烤牛肉總匯三明治原型。（後來有進化版但我還是懶，沒拍。）
那時還去costco買了牛小排燒烤肉片，想嘗試燒烤牛肉總匯三明治。第一次做用了生菜、蕃茄、洋蔥、煎蛋與牛小排燒烤肉片，同樣也是面臨份量太大下巴險脫臼的窘境；後來也是改良把生菜切絲，沒買到蘿美生菜便突發奇想以高麗菜絲代替生菜（日式豬排店不都這樣配高麗菜絲？），總算能一口咬下三明治了。
早餐能吃到燒烤牛肉，既滿足了無肉不歡的食肉族口味，配上大量青蔬也使牛肉吃來不膩口，再飲一杯低糖豆漿，感覺營養似都兼顧到了。
搭配飲料方面本有繼承自婆婆的貴夫人果汁機服役中，但後來果汁機疑似不堪摧殘，會發出極大聲響並四處噴汁；加上孕婦慵懶度隨孕期逐漸上升，乾脆就以超市買的低糖豆漿解決（其實該喝無糖豆漿，但一時還無法接受），偶而換個口味喝無糖的優酪乳。
後來老公敗入新的 Vita-Mix（這似該另起一篇敗家文，故不詳述），並附贈安胎孕婦每日一杯貼心精力湯，搭配的飲料就更顯多元而健康了。
這樣的孕婦早晨與吃食，當然是無可挑剔值得感恩。只是最近苦了我家老公，他已經好一陣子沒有被老婆輕聲喚醒且老婆已把營養早餐備妥端上桌的榮景了。鬧鐘一響，孕婦依然粘著枕頭與棉被啊...
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2009年12月14日
沙拉公主
十月底天氣仍熱，包子饅頭吐司等早餐有點吃膩，換了口味作沙拉，食後感覺很舒爽。
以前以為沙拉很難做，還得特地去買醃橄欖，後發現四處張羅食材的費心作法有之，然偷懶取現成簡易食材的作法亦有。以上圖為例，材料有生菜、水煮蛋、雞塊、聖女蕃茄、玉米、葡萄乾、蔓越梅乾、自己乾煎過的培根碎片與烤吐司切塊。玉米就懶點用玉米罐頭，葡萄乾與蔓越梅乾是超市買的，Costco有賣現成凱撒沙拉醬，拌在一起便成，無失敗率可言。
而水煮蛋、培根碎片與雞塊須前一晚先處理妥，因為我早上起床後僅有三十分鐘準備早餐與愛妻便當（扣除賴床五分鐘、剛睡醒的恍神五分鐘、蹲洗手間的五分鐘與準備愛妻便當十分鐘，實際調理時間僅剩五分），所以等早上再來慢條斯理煮蛋鐵定是來不及的。
沙拉也有不少花樣可變化，簡單點就加鮪魚罐頭；若要吃得健康些可自製醬汁，去超市買無糖無脂鮮乳優格摻點蜂蜜、鹽，擠半粒檸檬汁即成清爽無負擔的簡易沙拉醬汁，並可水煮雞胸肉或改用水煮鮪魚拌洋蔥。我切一粒羅美生菜可以做出一大碗沙拉，常常弄得兩人吃不完，有時老公下班回來鬧嘴饞，我又動歪腦筋把可頌麵包切拌烤過後夾上鮪魚沙拉，就成了鮪魚沙拉可頌堡。好吃是沒話說，但我和老公這樣吃實在不胖也難，可頌的熱量實在太高了XD
那陣子做了不少沙拉，笑稱自己快變「沙拉公主」，但我不是那個舉世聞名打不還手罵不還口善良高貴的莎拉阿信公主，至多只是對著老公笑說「我作給你吃的沙拉可是比礁溪老爺飯店的沙拉還高檔啊」的厚臉皮人妻罷了...
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2009年9月8日
因為豆漿濃呀
我的果汁清單常出現西瓜汁、木瓜牛奶與芝麻香蕉牛奶，因為市場賣的西瓜與木瓜可以當場代客去皮，省去我不少麻煩，而香蕉剝皮也不費時，早上起床睡眼惺忪，香蕉剝皮一扔，倒入牛奶與黑芝麻粉，很快就做好果汁，多出來的時間可以趕快處理老公要帶出門的愛妻便當。
那跟標題是有什麼關係呢？
因為最近牛奶產量減少，幾回跑超市買牛奶都撲空，超市也貼出「因牛奶供貨不足，每人家庭號限購一瓶」的告示。而風災後的水果價格與品質也不穩定，本貓腦筋就動到自製豆漿上頭。
其實之前已經有自製全豆漿的念頭，但老公常說等到有錢再買 Vita-Mix，搭配壓力鍋快煮黃豆做豆漿是絕佳組合。然我的機車個性是當有人使用「等到......時...就...」句型就將之歸類為否定語態，與其花時間等待與期待，用手邊這台老機器做應該也沒什麼關係，也許不能有擊破細胞壁完整釋放食物營養素的廣告神效，顆粒若很粗就再過濾吧，至少喝下去的熱量應該是不會差太多。所以我到市場買了些有機黃豆，一大袋價格約三十出頭，推估可以喝上一兩個星期。
傳統豆漿作法是先將生豆摻水打汁，過濾後再以小火煮熟，且煮豆漿需注意火侯，豆漿會「假滾」（上面滾但下面未熟），生漿喝下去對人體不好。這種先打後煮的豆漿味道較好，只是本貓透早要準備早餐與愛妻便當，焉有時間慢熬豆漿，就採先煮後打的生機店豆漿作法。
買回家後先取部份黃豆泡水四個小時，再放到電鍋蒸熟。本圖可以看出泡過水蒸熟的黃豆與生黃豆的差異。
黃豆蒸熟待涼後放入冰箱冷藏保存，要打的時候取出一米杯黃豆，以 1:3 的比例加入水，比例與甜度可依個人習慣調整。我通常會先加一杯熱水，略摻冰糖（怕老公喝不慣無糖口味），打成黃豆泥後再加入兩杯冷水。那台老果汁機的切碎力較差，但打個一分多鐘口感也算綿細，滋味濃郁。喜養生或重視身材者也可以自己加入膳食纖維粉。
豆漿富含植物性蛋白、大豆異黃酮及大豆卵磷脂，據說對女生很好。但無糖豆漿也是有熱量的，別把豆漿拿來當水喝以為可以減肥，還是要注意每日熱量攝取總量才是維持身材王道。此外尿酸偏高的人也要小心豆漿的攝取量。
我自己是還沒感受到豆漿對女性明顯的變化，但人妻可以確定的就是：
自製豆漿真的又濃又省錢！
以後我也可以拿「因為豆漿濃呀」當藉口了。而且「黃金豆漿」哪比得上「愛妻豆漿」濃呢？你說說看啊，你說說看～XD
【照樣造句】
A: 為什麼豆漿會濃，妳說說看呀，妳說說看！
B: 因為數學老師時常請假。。。（誤）
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2009年4月3日
魚露猶在
本想下「音容宛在」這個標題的，怕被誤認為清明應景文，還是乖乖點個今天要寫的魚露罷。頭一回領教魚露威力是在普吉島，當時我和凱小文跑路邊攤亂點米粉湯，每桌桌上都瓶其臭無比的夕陽色汁液做為調味。但說也奇怪，吃完米粉湯那嘴裡的詭譎秘香卻又讓人不住咂嘴舔唇，留於口中久久不去，那種臭與香的奇異組合就像臭豆腐讓人難以招架。
回台後我查了一下，才知魚露是以海魚為原料，加上鹽醃醱酵提煉汁液而成，幾乎可說是魚醬油，是東南亞的常見調味，特別是越南菜常加魚露，其效用類似台菜常用的米酒，加一點便可點睛提味。
婚後我也在超市買了瓶魚露，等待親手料理秘香的機會，但想像力有限，除了蝦醬空心菜一時想不出什麼料理可以加魚露。直至前幾天炒泡菜高麗菜時靈機一動，拿出魚露，拉開塑膠拉環...不小心力道過猛，滴出幾滴在流理台上，那股霸氣的臭脯腥香隨即撲湧而來，將我的臉化為孟克的吶喊名作。我馬上抄下一旁的抹布毀「濕」滅跡，吸乾抹淨還加上廚房髒污清潔劑賣力狂噴，然後回到炒鍋前快速把菜餚炒好端盤。（我沒把清潔劑噴到鍋裡啦。）
老公聞到臭味也跑過來一探究竟，見他眉頭一皺，也知此味並不單純，但持箸一挾倒是讚不絕口直說好吃，然後端著菜餚火速奔離案發現場，顯然也是受不了惡臭。我拿清潔劑奮力擦了三次，然魚露的味道似乎浸濡到流理台內部，驍猛的腥臭仍栩栩如生，遂想起「音容宛在」這句成語。魚露的威力，實在太驚人了，慎用，慎用啊。
P.S. 照片是泡菜炒豬肉，大概當時被臭翻了，一時找不到存證相片，以自己的泡菜炒豬肉隨便充數，勉強算有圖有真相。
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2009年2月20日
愛妻便當
以前男人隻身在台中工作，逢用餐時刻得去便利商店或鄰近自助餐買便當填肚子，而外頭菜館油水味素摻的多，吃了口乾舌燥，當他瞧見某學長認真吃起家裏準備的愛心便當，便懷念起媽媽幫他準備的家常好菜。便當，成為備受呵護的幸福象徵。咱家宅男對於愛妻便當的欽羨之情，有若拜金女羨慕著最新一季的各式名牌包，他常有意無意提起愛妻便當這件事，可惜當時我人在台北、忙於工作、廚藝不精且無心當個廚婦，總之理由很多，男人只得繼續自立自強當老外。
婚後半年，我下廚機會多了，男人換間診所繼續打拼，我想愛妻便當應該不難準備。雖說便當菜必然是前一晚的剩菜，但好在男人不挑嘴，幸福的味道再加熱也一樣好吃。
這天便當菜色是酸菜牛肉、客家小炒、花枝餃、蝦條，米飯裡頭摻了三寶燕麥，撒點海苔香鬆，加上雙梨（鳳梨＋水梨）水果一盒。
以上都算雞蛋裡挑骨頭了，最重要的還是保溫效果，象印本家強項確實沒話說，男人實地使用表示評價不錯，能吃熱飯熱菜無敵感恩。
這天菜色是青椒牛肉、客家小炒、炒波菜與costco牛排。
隔天便當菜色是麻婆豆腐、泡菜炒高麗菜豬肉、炒波菜以及costco牛排。牛排煎得生些，藉米飯的溫度替肉加溫。男人喜歡吃波菜，和大力水手沒關係（大力水手應該吃疼某菜--牛蒡），因此常購波菜；而costco所售牛排向來量多，之後好一陣得做牛肉變化菜。昨日新購了蘆筍，預計來做培根蘆筍捲或蘆筍蝦仁。
其實小時候對帶便當印象一直不大好，統一送去蒸的便當菜容易黃掉悶出苦味，我又比男人挑食的多，打開便當看見既黃且軟的青江菜、波菜等臉就發皺，只能憋氣吞菜，雖知浪費食物是惡習，但仍常留剩菜回家挨罵。這類保溫便當在微波後較無菜色嚴重發黃問題（照片所攝已是加熱過的菜），能避免蒸烤高溫加熱食材變味，十多年後藉著保溫便當技術，泛黃的鐵盒便當剩菜記憶不復。
男人有愛妻便當，我好像沒有備受呵護的人夫便當，連媽媽的拿手菜也吃不到了；想到這裡竟流了一堆淚，這種事，總不能自開火車便當的玩笑解嘲。但我至少可以理直氣壯地跟我的家人說，我有好好的照顧我自己與男人，這些家常便當菜樣式平凡，自我呵護的心意可是不輸人啊。
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2008年10月11日
嘗秋蟹
中秋後至近才感涼意，也逢蟹肥時期，男人想一溫秋蟹佳味，便齊牽手去黃昏市場挑蟹。菜市場價格也頗划算，花六十元買得三隻舞爪活花蟹，趕緊回家料理。
據說吃蟹必得選活蟹，原隻清蒸，最能嚐到肉質原味。可我對於料理活跳動物孬得很，凡會動的都不敢處理，要當劊子手取命，於心不忍；亦不願為當饕客，讓動物因我而死。男人看我這副孬樣，撇頭就問：「妳以為不動刀不料理螃蟹就不是因妳而死的嗎？沒聽過『我不殺伯仁，伯仁因我而死』嗎？」。不過最後老婆還是當縮頭烏龜，這道料理就交給男人掌廚了。
回到料理程序，將螃蟹洗淨後置入冰箱，待凍暈後盛入鍋裡，放薑片、略撒米酒去腥，以電鍋蒸熟。等待過程中備妥白醋、調些糖與薑末作為沾醬，約莫十五分後清蒸花蟹便可上桌。
饞貓極懶，向來少吃剝殼去屑的麻煩料理，因此男人順道示範剝蟹大法。剝去背殼後再摘除肺葉，旋剝旋食，我在旁看得是嘖嘖稱奇；但蟹膏腿肉螯肉沾醬即吃，肉質結實甜嫩，酸甜兼具，實在令人吮咂回味，嘖嘖出聲，真想再來點小酒，感覺就更暢快了。
菜市場中低價位的花蟹，滋味不見得遜於餐廳高價位的大閘蟹；新鮮現烹即是好味，也感謝男人體恤親自掌廚這頓秋日佳餚。
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2008年9月26日
Want Some Juice?
男人買 Vita-Mix 調理機孝敬父母親後，家裏的貴夫人果汁機就由我們繼承了，自此開始打果汁的生活，一天一杯方便又健康。
朋友推薦蘋果這減肥瘦腰聖品，但我不大愛蘋果綿綿沙沙的口感，且切開後氧化甚快，總是買芭樂或其他水果來吃。有了果汁機後發現蘋果當基底的果汁好喝很多，酸甜兼具，且我選不打蠟不削皮的蘋果，切後僅去部份的籽，直接扔進果汁機打，可以多保留些營養。接著選擇性加上葡萄、蔓越莓、香蕉、奇異果、水梨等水果，無須摻糖即味美香甜。後來看手邊有乳酸菌粉、膠原蛋白粉、媽媽不愛吃的酵素粉，便視狀況酌量摻些，也不影響風味。
早餐空腹一杯自理的綜合果汁，既酸且甜好順口，份量充足不油膩，身體感覺極舒爽。食物好不好，身體最清楚，頭一天以果汁當早餐，確實和平時以路邊三明治果腹的狀態相比清爽許多，中午也不那麼容易覺得疲累了。若每個早上都能如此悠閒打理早餐，想來對身體極好。
（原料：蘋果、奇異果、葡萄、蔓越莓）
★
先前公司部門下午茶也常訂現打果汁，通常都由某男同事訂購，故有 Juice boy「多汁男孩」外號，很引人遐想（簡稱「汁男」XD）。但外頭現打果汁皆摻糖，喝多易胖。夜市的現打果汁亦同，店家總把水果先削皮切塊等著打，為求客人點餐後能快速供應。生意差時水果久放，營養流失殆盡，因此能自己打還是比較好。廠商會真心為自己的身體著想嗎？最近的毒奶事件應能讓人警惕些。
在這個凡事求迅速的倍速時代，吞維他命丸補充營養雖平常，但總有「我沒時間好好善待自己」的苦情。早晨的果汁讓人期待起來，有時是芝麻香蕉牛奶，有時是水梨蘋果汁，昨天喝香蕉奇異果蘋果汁，今天是奇異果蘋果葡萄汁，打完隨即咕嚕灌掉，喝進了營養，也喝進那「好好善待自己」的心意。日日緩慢而認真對待身體的心意，想來比任何速效營養丸都來的有效呢。
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2007年3月16日
腐乳空心菜
憂鬱這種事情無以名狀也說不出口，就是這樣飄忽悄然來到，佔據心之一角揮而不去，又容易將自我的悲哀無限擴大，至少，那天晚上我站在超市蔬菜冷藏櫃前是這麼想的。
因為心情惡劣而跑去逛超市的，應該只有我了，看著琳瑯滿目的陳列架希望有種慰藉。突然之間極想吃「腐乳空心菜」，遂決定隔天晚上來做這道料理。
作法很簡單：
1. 空心菜洗淨切段備妥。
2. 取適量辣豆腐乳加半杯熱水攪拌。
3. 切好蒜末與辣椒（視個人喜好）備妥。
4. 熱鍋放油，開小火下蒜末與辣椒爆香。
5. 放辣豆腐乳汁，之後放進空心菜轉大火快炒。
6. 視情況調味。（我覺得豆腐乳夠鹹免調味，完全是懶人料理。）
心得：
1. 這道菜很開胃，不喜歡吃菜的也適合，靠著它把飯都配完了。
2. 上回半粒高麗菜炒太多，這回空心菜炒半把實在太少，害我吃完飯又去下了麵 XD。
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2007年3月12日
陽春炒米粉
今年的年菜沒有母親的味道可供咀嚼回憶，改由凱小文與我齊完成「陽春炒米粉」，回應母親的奉獻付出。一條條糾結纏繞的米粉，是我們之間情感的聯繫，亦是難理的紊雜思緒。
1. 米粉、香菇、乾蝦仁分別浸水泡軟。
2. 高麗菜、胡蘿蔔洗淨切絲，蔥切段，入油鍋中炒熱備用。
3. 蛋打散，入油鍋中炒散，備用。
4. 鍋中放4大匙油加熱，放入米粉拌炒。
5. 酌量加鹽、醬油、胡椒粉、味精與水，用小火拌炒。
6. 加入蛋等料不斷翻炒，需注意火不能大，油也不能少。
特點：凱小文吃素，所以米粉不放肉絲。
心得：
第一次炒米粉，水與調味料的份量不太好抓。炒好的米粉沒用漂亮的盤子呈著，相片看起來也僅像是將一堆食材拌做夥，但看到母親邊吃邊豎起拇指的表情，這就是最珍貴的鼓勵了:)
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2007年2月19日
泡菜蕃茄辣炒高麗菜
我自己下廚做菜時間不多，下班回家往往過了用餐時刻，煮這些菜我一人也吃不完，這次新年假期恰有時間悠哉悠哉做菜。
1. 大蕃茄一粒（或半粒）切塊，去蒂，放油下鍋小炒。
2. 1/4顆高麗菜下鍋，因高麗菜會出水，故免加水。
3. 八分熟時放切好的韓國泡菜，用鍋蓋悶一下使其入味。
4. 視份量斟酌放鹽與味精，至少一匙。
特點：
1. 爽辣泡菜與略帶酸甜的蕃茄相配很是開胃。
2. 本道菜口感較軟，喜歡輕脆口感的勿試。
3. 素食可。
改進心得：
1. 蕃茄放太多，詭異的酸味會把泡菜味蓋掉。
2. 半顆高麗菜實在太多了，1/4顆的份量較為合適。
3. 泡菜的選擇也很重要，超市買的泡菜辣味夠，卻不夠酸。
4. 將旁邊碎念「這什麼東西？這能吃嗎？」等影響自信的人趕走。
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