因為豆漿濃呀

繼承婆婆的老貴夫人果汁機後，沒讓我變身成貴婦，倒是皇帝老公就嚷著每早起床要喝現打果汁，因此僕婦的菜市採買清單就加上水果多樣，視當季盛產價廉味美水果有哪些，就切切削削打成營養與熱量皆豐富的果汁。

我的果汁清單常出現西瓜汁、木瓜牛奶與芝麻香蕉牛奶，因為市場賣的西瓜與木瓜可以當場代客去皮，省去我不少麻煩，而香蕉剝皮也不費時，早上起床睡眼惺忪，香蕉剝皮一扔，倒入牛奶與黑芝麻粉，很快就做好果汁，多出來的時間可以趕快處理老公要帶出門的愛妻便當。

那跟標題是有什麼關係呢？

因為最近牛奶產量減少，幾回跑超市買牛奶都撲空，超市也貼出「因牛奶供貨不足，每人家庭號限購一瓶」的告示。而風災後的水果價格與品質也不穩定，本貓腦筋就動到自製豆漿上頭。

其實之前已經有自製全豆漿的念頭，但老公常說等到有錢再買 Vita-Mix，搭配壓力鍋快煮黃豆做豆漿是絕佳組合。然我的機車個性是當有人使用「等到......時...就...」句型就將之歸類為否定語態，與其花時間等待與期待，用手邊這台老機器做應該也沒什麼關係，也許不能有擊破細胞壁完整釋放食物營養素的廣告神效，顆粒若很粗就再過濾吧，至少喝下去的熱量應該是不會差太多。所以我到市場買了些有機黃豆，一大袋價格約三十出頭，推估可以喝上一兩個星期。

傳統豆漿作法是先將生豆摻水打汁，過濾後再以小火煮熟，且煮豆漿需注意火侯，豆漿會「假滾」（上面滾但下面未熟），生漿喝下去對人體不好。這種先打後煮的豆漿味道較好，只是本貓透早要準備早餐與愛妻便當，焉有時間慢熬豆漿，就採先煮後打的生機店豆漿作法。

買回家後先取部份黃豆泡水四個小時，再放到電鍋蒸熟。本圖可以看出泡過水蒸熟的黃豆與生黃豆的差異。


黃豆蒸熟待涼後放入冰箱冷藏保存，要打的時候取出一米杯黃豆，以 1:3 的比例加入水，比例與甜度可依個人習慣調整。我通常會先加一杯熱水，略摻冰糖（怕老公喝不慣無糖口味），打成黃豆泥後再加入兩杯冷水。那台老果汁機的切碎力較差，但打個一分多鐘口感也算綿細，滋味濃郁。喜養生或重視身材者也可以自己加入膳食纖維粉。

豆漿富含植物性蛋白、大豆異黃酮及大豆卵磷脂，據說對女生很好。但無糖豆漿也是有熱量的，別把豆漿拿來當水喝以為可以減肥，還是要注意每日熱量攝取總量才是維持身材王道。此外尿酸偏高的人也要小心豆漿的攝取量。

我自己是還沒感受到豆漿對女性明顯的變化，但人妻可以確定的就是：
自製豆漿真的又濃又省錢！

以後我也可以拿「因為豆漿濃呀」當藉口了。而且「黃金豆漿」哪比得上「愛妻豆漿」濃呢？你說說看啊，你說說看～XD


【照樣造句】
A: 為什麼豆漿會濃，妳說說看呀，妳說說看！
B: 因為數學老師時常請假。。。（誤）