十分鐘逛遊牛軋糖博物館

一般人可能是對牛軋糖的製作生了興趣，或覺得該帶小孩去些既具教育意味又不失童趣的場所，於是來到牛軋糖博物館。我來這裡的原因特別些，是被載到這裡等著招計程車回台北的；既來之，則觀之，便以等車的十分鐘稍覽這博物館。

牛軋糖博物館共三層樓，二三樓為大黑松小倆口喜餅生產工廠，需先電話預約再由工作人員安排時段作團體導覽，一般時間僅一樓博物館大廳開放參觀。進門後，眼前便是偌大的「商品販售區」，與一般參賞完再展售的順序相異，在不了解製作歷史、未建立認同前就要求消費荷包，實在不大情願。


販售區內新任馬總統簽名的小牛玩偶被擺置於顯眼之處，私解讀為為民服務「做牛做馬」的深切期許，揣想店裡也曾有陳水扁簽名的小牛玩偶（經查證確實如此），突有「只見新人笑，未聞舊人哭」的感慨，其他的玩偶，也許正在倉庫陰暗角落悶著呢。


展場大廳飾有「扭轉乾坤50」之50週年字樣（大黑松牛軋糖創立於1956年），並以大幅牆面應景展示馬英九參觀牛軋糖博物館的照片；能在大選結束後兩星期趕製這佈景，足見廠商搶搭總統熱的效率頗高。上頭尚載明「馬總統美食三愛：牛奶、香蕉、花生」，並以括號加註（奶油花生牛軋糖），廠商聯想力之豐值得大力稱許，怎麼寫都搭的上線，夜市店家不妨依此金句打造「總統美食」若花生香蕉可麗餅、牛奶花生泡泡冰等，必能促進消費，再現經濟奇蹟。而馬英九手製牛軋糖之圖，促銷立意雖佳，創意卻不若「蔣介食」的「中正紀念糖」來的優；以同音趣味來說，馬英九賣雞尚可（馬殺雞）；與虎不容（馬馬虎虎），倒是推銷藥酒最宜，「Ma19 讓你硬的久」（抱歉，小的該打…該打馬賽克）。唉，牛軋糖博物館沒事消費這些政治人物，害我這個不喜政治的人無由生出不當聯想。


（牛軋糖師傅磨刀霍霍切向貝聿銘的金字塔。）
穿過展售區瞥見牆面有中西方牛軋糖製作差異說明比較，圖文搭配實有改進空間：一來羅浮宮與內容關聯不大，二來此比較無法突顯兩者差異。中式與西式之製作程序上，西式作法為何需要一邊攪一邊拌？與水分蒸發所造成的口感軟硬有關嗎？原料方面中式所採之麥芽糖與西式採用的蜂蜜，味覺與甜度上的差異？若要說中式製作技術複雜於西方，滋味較佳，從說明上也無法讀出。還是先略過，看些別的吧。

館內另一角以兩尊巨型黃金戰士雕像「守護台灣之光」，這種左右護法的擺法只在兩種地方看過（但被守護的人應該都不在人世吧）。仔細一瞧，台灣之光指的是棒球明星王建民，可旅外發展的棒球員不只王建民吧，郭泓志也是呢。李安導演也曾被喚作台灣之光；跑馬拉松的林義傑不也表現傑出？雖然王建民真的很帥，何以該守護的只有王建民，況且還是由兩個莫名外籍戰士來呢？


（裡頭擺了王建民投球塑像與簽名悠遊卡。發現不是王建民的牛軋糖塑像讓我好生失望，也不是王建民黃金糖，不能舔不能吃！）



接著來到復古懷舊區，展出古早柑仔店（雜貨店），尚有婚禮習俗、迎娶須知、文昌廟，另奉石牛，供人摸各部位以祈神效……其實館內是有擺設牛軋糖的製作過程，繞到那裡時我反而懶得拍了。牛軋糖的由來到底在哪裡呢？原來在展售區往工廠的階梯牆面上，還被樓梯擋著。


唉，我想我不該太認真要求每件事情的意義才是。

講到這邊歹嘴批了很多，彷彿本貓既機車嘴賤又極不欣賞本土文化那樣。其實我對這博物館有多些期許，晃遊下來才生這樣的失落，甚至還花了遠超過十分鐘的時間寫這篇文。牛軋糖博物館並非不值細賞，只是太想找焦點引人目光，製糖、婚嫁、懷古、明星、政治什麼都想提，琳瑯滿目有了，深度卻不足。改稱「大黑松小倆口文化館」或「牛軋糖展售中心」都還好些。

既有心做牛軋糖博物館，至少也該減少與牛軋糖無關物擺設、擺設之物切莫擋住說明，總不能寫些不痛不癢的說明，東拼西湊些仿復古的東西就叫做博物館呀。而在介紹方面，若旨讓孩子認識牛軋糖文化，何不從孩子好奇的眼光來發問？牛軋糖跟牛有什麼關係？法國管它叫 nougat，與「牛軋」聽來是否很接近？而牛軋糖外頭為何要裹糯米紙？又是怎樣變成喜糖呢？光用「製作流程比較」、「程序圖」這樣的字彙就讓孩子覺得好遙遠呀。

台灣的佳良好味頗多，有時候僅是貌不炫人，欠缺精美行銷包裝優點。製糖師傅對用料的堅持與製作的用心，孩子嚼糖時臉上發散的笑意，何嘗不令人感動？希望這一切混雜想法只是我十分鐘隨意亂瞥的偏頗之見。博物館的仿古展物帶給人的感動有限，一昧仿外也不見得好；真正動人的，是製糖的堅持，看似樸實，實則不凡呢。