腐乳空心菜

憂鬱這種事情無以名狀也說不出口，就是這樣飄忽悄然來到，佔據心之一角揮而不去，又容易將自我的悲哀無限擴大，至少，那天晚上我站在超市蔬菜冷藏櫃前是這麼想的。

因為心情惡劣而跑去逛超市的，應該只有我了，看著琳瑯滿目的陳列架希望有種慰藉。突然之間極想吃「腐乳空心菜」，遂決定隔天晚上來做這道料理。

作法很簡單：
1. 空心菜洗淨切段備妥。
2. 取適量辣豆腐乳加半杯熱水攪拌。
3. 切好蒜末與辣椒（視個人喜好）備妥。
4. 熱鍋放油，開小火下蒜末與辣椒爆香。
5. 放辣豆腐乳汁，之後放進空心菜轉大火快炒。
6. 視情況調味。（我覺得豆腐乳夠鹹免調味，完全是懶人料理。）

心得：
1. 這道菜很開胃，不喜歡吃菜的也適合，靠著它把飯都配完了。
2. 上回半粒高麗菜炒太多，這回空心菜炒半把實在太少，害我吃完飯又去下了麵 XD。