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2007年3月12日

陽春炒米粉

米粉食材

今年的年菜沒有母親的味道可供咀嚼回憶,改由凱小文與我齊完成「陽春炒米粉」,回應母親的奉獻付出。一條條糾結纏繞的米粉,是我們之間情感的聯繫,亦是難理的紊雜思緒。

1. 米粉、香菇、乾蝦仁分別浸水泡軟。
2. 高麗菜、胡蘿蔔洗淨切絲,蔥切段,入油鍋中炒熱備用。
3. 蛋打散,入油鍋中炒散,備用。
4. 鍋中放4大匙油加熱,放入米粉拌炒。
5. 酌量加鹽、醬油、胡椒粉、味精與水,用小火拌炒。
6. 加入蛋等料不斷翻炒,需注意火不能大,油也不能少。

特點:凱小文吃素,所以米粉不放肉絲。

心得:
第一次炒米粉,水與調味料的份量不太好抓。炒好的米粉沒用漂亮的盤子呈著,相片看起來也僅像是將一堆食材拌做夥,但看到母親邊吃邊豎起拇指的表情,這就是最珍貴的鼓勵了:)
陽春炒米粉


1 則留言:

A-Shun 提到...

再拍拍手...
好久沒有下廚了
都是煮水餃跟蒸肉包而已
= =!

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