陽春炒米粉

今年的年菜沒有母親的味道可供咀嚼回憶，改由凱小文與我齊完成「陽春炒米粉」，回應母親的奉獻付出。一條條糾結纏繞的米粉，是我們之間情感的聯繫，亦是難理的紊雜思緒。

1. 米粉、香菇、乾蝦仁分別浸水泡軟。
2. 高麗菜、胡蘿蔔洗淨切絲，蔥切段，入油鍋中炒熱備用。
3. 蛋打散，入油鍋中炒散，備用。
4. 鍋中放4大匙油加熱，放入米粉拌炒。
5. 酌量加鹽、醬油、胡椒粉、味精與水，用小火拌炒。
6. 加入蛋等料不斷翻炒，需注意火不能大，油也不能少。

特點：凱小文吃素，所以米粉不放肉絲。

心得：
第一次炒米粉，水與調味料的份量不太好抓。炒好的米粉沒用漂亮的盤子呈著，相片看起來也僅像是將一堆食材拌做夥，但看到母親邊吃邊豎起拇指的表情，這就是最珍貴的鼓勵了:)