手工鬆餅樂

六月初我和凱小文在噗浪上聊到吃甜食這檔事，從雞蛋糕講到鬆餅，越聊胃口越是發饞，想想家裡平底鍋與蜂蜜、榛果巧克力醬與香脆花生醬各式配料一應俱全，以我行動派的個性差點立馬衝至樓下超市買鬆餅粉。

但凱小文是個疼妹妹的好哥哥，他決定先幫我買材料，親自下廚來做，省去孕婦奔波；我就樂於當個茶來伸手「餅來張口」的懶孕婦了。

備妥材料（鬆餅粉、牛奶、雞蛋）後，遵照包裝後的比例說明混打成麵糊漿，放上平底鍋稍作煎烤與翻面便成。但實際製作過程果然不是我們想像的這麼簡單，難就難在平底鍋的溫度掌握，稍不留意便煎得過焦；而麵糊漿放上平底鍋，若沒使用定型器，麵糊會四處流散，根本作不出麥當勞鬆餅那樣的形狀。


▲煎餅們總會團結心手相連，後來凱小文一怒索性倒下整片麵糊，當可麗餅來煎；其形有若滿臉粉刺的小丸子。


▲滿臉粉刺的小丸子戴上了耳環；翻個面臉色果然是不太好看。

凱小文的鬆餅看來十分歡樂，但其實加了蜂蜜味道還不賴。看到網友也做出奇形怪狀的鬆餅，就知道用平底鍋煎出漂亮鬆餅是很有難度的啊。


由於鬆餅粉還頗大包的，就交由我帶回板橋，繼續努力製作愛妻鬆餅給老公享用。有了凱小文的前車之鑑，當然要使用煎蛋定型器，不然可能要和老公說明「創意異形鬆餅」的研發過程。。。


▲剛開始溫度拿捏與顏色尚可，但小火慢煎兩人份鬆餅實在等粉久，孕婦在瓦斯爐前站著一片片煎得又熱又累，若麥當勞用這個速度送餐給我我大概會把店砸掉吧？後來索性火開大一點，顏色就比較深。


▲上頭淋的是龍眼花蜜。雖然有用定型器但形狀還是很難做得和麥當勞一樣美觀。老公倒是非常捧場，很快就把這鬆餅宵夜全吃嗑完，直嚷著要吃鬆餅當早餐。我聽了就很頭大，平平是做早餐，培根蛋餅一下就好，鬆餅可是得花二十幾分鐘才能煎完啊。


隔一兩週後看在老公幫我打精力湯早餐的用心疼某份上，還是幫他做了鬆餅早餐。為節省製作時間，我在前一晚先把麵糊拌好置入冰箱，這回還嘗試加點帶點香草奶香的媽媽奶粉；先煎好老公的一人份鬆餅，送他出門後再煎自己與喵寶的鬆餅。本來我都會加蜂蜜，後來聽說蜂蜜會軟化子宮頸，孕婦目前安胎中不宜亂吃，就拿Nutella榛果巧克力醬來配，味道也還不錯。 （我覺得理想配法是鬆餅＋冰淇淋，但目前我不能吃冰...）

後記：老公說麥當勞的鬆餅是先製作好並冷藏，點餐後再拿出加熱。不知實情為何？